第五百三十四章 兔肉丁[1/2页]
书哥儿则是带上凉帽,跟着李氏一道去了作坊,帮着翻晒晾在作坊那边的一堆做辣酱的香料。
赵怡然帮着把碗筷收拾掉之后,就把李氏早先剥洗好挂在屋檐下的野兔,拿了一只下来,“黑丫,我来做点好吃的零嘴。”
陈?丫正在一一清洗干净上午捡回来的蛋,闻言抬头,忙停下手上的活计道,“婶子不是让你歇着吗,要不,你教我,我来做吧。”
“我早就没事儿了,这点活计还累不着我。”赵怡然一边说一边把那只兔子利落的剁成小块,放到一旁的盆子里,撒上各色调料拌匀后,就放在一旁腌制起来。
她拎来一个小炉子放在屋檐下,又搬来一个小几子,把些调料罐一一摆在上面。
等她把炉子生好火,加上木炭,又拿来一个小炒锅洗干净直接坐到炉子上。
她拿过一些剥洗好的葱姜蒜,切好放在一旁备用。
此时锅里的水汽也被烤干,她给锅里添上小半锅油。
拿过腌制在一旁的兔肉,等到油温渐起,她伸手在锅上方感觉了一下温度,这才把盆里的兔肉下到油锅里,快速用筷子扒拉开,免得它们粘连到一块儿。
一旁的陈?丫也把那些蛋清洗干净,摊晒在笸箩里面,闻着香味儿就走了过来,“大丫姐,你这是做得什么好吃的?香的很。”
“麻辣兔肉丁,等会儿做好了,你尝尝就知道了。”赵怡然一边说一边留心着锅里的兔肉,等到兔肉表皮被炸得金黄,她拿过笊篱,把兔肉尽数捞了出来。
又等了一会儿,等锅里的油温再次烧热,她把兔肉再次放到锅里炸了起来,这次直到兔肉的表皮变得有些微微的焦黄,她才把所有的兔肉捞到一旁的盆子里。
舀出多余的油,她把一旁的姜蒜尽数倒进锅里翻炒起来,等到葱姜蒜已经炒出香味,她拿过一旁辣椒罐,舀了一勺辣酱搁进去翻炒片刻,一股香辣的气息扑面而来。
赵怡然不由耸了耸小鼻子,转过身,轻轻咳了一声,这才把炸好的兔肉倒进去一块儿翻炒起来。
等到锅里的香味渐浓,所有兔肉都裹上干脆的外壳,赵怡然这才往锅里依次加入白糖、孜然、烤好的白芝麻等。
“好了,黑丫,帮我端着盘子。”赵怡然指着一旁的盘子招呼陈?丫。
陈?丫忙上前一步,拿起那个足有面盆大小的白瓷盘子。
赵怡然把锅内的兔肉尽数盛到盘子里,满满冒尖的一盘,“好了,放到那边石案上凉一会儿吧。”
赵怡然把锅里添上水,三两下就把锅子洗刷干净,重新拎在水壶坐到炉子上。
“大丫姐,这兔肉能吃了吗?”陈黑丫看着面前这盘散发着诱人香味兔肉,忍不住咽了咽口水。
虽说今天中饭她也吃得很饱,但是这兔肉实在是太香了,她只觉得那股子香味儿,直往她的鼻子里面钻,她肚子里面好像又空出一块地方,还能吃下这一盘的兔肉。
第五百三十四章 兔肉丁[1/2页]
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