第152章[1/2页]

    说干就干，东方陌就开始搜索起红烧肉的做法。

    食材：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

    做法：

    1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

    2.用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。

    3.捞出，控净水份备用。

    4.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

    5.倒入细砂糖，煸炒糖色。（煸炒到微黄色即可。）

    6.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

    7.开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。

    8.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

    9.然后，放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖。

    10.盖上锅盖用小火焖煮3040分钟。

    11.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

    12.放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。

    看着挺简单的嘛！东方陌把这些过程全部记下来之后就下楼去厨房就准备实践了。

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